ズッキーニをご存知のかたは多いと思いますが、ズッキーニが生で食べられるというのはご存知でしょうか？
キュウリに似ていますが、カボチャの仲間だそうです。そして私も加熱して食べる野菜だと思っていましたが、生でも食べられるとのこと。
今回はそんなズッキーニでサラダを作りました。
①ズッキーニ（１～２本）
②ミニトマト（８個ほど）
③モッツァレラチーズ（ひとくちサイズ）
④エキストラヴァージンオリーブオイル
⑤塩
⑥コショウ
⑦ベーコン（なくても）
サラダだけあってシンプルです。
味付けはオリーブオイルと塩コショウですが、物足りない場合はドレッシングをかけても良いかと思います。
モッツァレラチーズが苦手な方や用意できない場合はキャンディチーズでも良いと思います。
今回はズッキーニを麺状にしますので、専用の道具を使います。
スパイラライザーというこの道具で野菜を麺状にカットできます。
麺状以外にもつながった状態の薄切りも出来ます。（つながったスライスの輪切り、というかそんな感じです）
まずはズッキーニをよく洗います。
ズッキーニは皮のすぐ下の部分に栄養がたくさんあるそうなので、皮ごと食べちゃいましょう。
スパイラライザーにセットできる長さが決まっていますので切ることになります。
ズッキーニは大きさよりもどれだけまっすぐかを重視しましょう。曲がっているとやりにくいです。
ズッキーニの両端をカットします。
その後、スパイラライザーに合う長さにカットし、セットします。
セットするとこんな感じになります。
私が購入したスパイラライザーは麺状にするときの太さを選べますので、ズッキーニをセットする前に太さを変えておきます。
詳しくはスパイラライザーの紹介に書いておきます。
さて、セットしたらハンドルをグルグルと回します。すると
めっちゃ出てくるｗ
いや、出てくるのは当たり前なのですが、初めてやると多分笑います。
予想以上に長くカットされ、そして切れません。もっとプチプチ切れるのかと思っていましたが、まさに野菜の麺です。
面倒ならこれにドレッシングをかけるだけでも良いかもしれません。
しかし今回はここで塩、コショウ、オリーブオイルをかけて全体になじませます。
オリーブオイルはドレッシングとしてなので、香りの良いエキストラヴァージンオリーブオイルを使用しましょう。
15分位するとしんなりして、水が出てくると思います。
水分はキッチンペーパーなどで吸い取りましょう。
今回はベーコンを細長く切って炒めたものも一緒に入れました。味付けが薄いかなと思い炒める際にベーコンに塩を振りました。
食べた感じ、ベーコンはなくてもよかったかな？という感想。
一口サイズのモッツァレラチーズとミニトマトを半分に切ったものを混ぜて完成です。
子供も一緒に食べるため、塩コショウを少なめにしましたが、味付けがそれのみですので大人だけが食べる場合は調整して下さい。
レモンを搾っても美味しいかと思います。
簡単ですし、ダイエットにも良いかと思いますのでぜひチャレンジしてみてくださいね。
ズッキーニ以外にも色んな野菜が楽しめそうです。キャベツのスライスは出来ませんのでご注意を。