１回目のチャレンジでしたので失敗してますが、そんな点も含めて備忘録として載せておきます。
再チャレンジしたらまた修正しますね。
今回の材料
①ズッキーニ…１本
②リコッタチーズ…200g
③パルメザンチーズ（粉チーズ）…40g
④卵…１個
⑤ガーリックパウダー…ひと振り～お好みで
⑥マリナラソース…適量
⑦塩…少々
リコッタチーズとマリナラソースの準備が難しいでしょうか。
リコッタチーズは比較的簡単に作れますので作っちゃいましょう。（リコッタチーズのレシピはこちら）
マリナラソースも作れるようです。レシピを見ていたら、トマトソースに近い…？
ということで今回はマリナラソースを市販のトマトソースで代用してみました。
が、これがおそらく失敗の原因の一つだったようです。味に深みがない上に汁っぽくなってしまいました…
まずはリコッタチーズにパルメザンチーズ（粉チーズ）と卵、ガーリックパウダー、塩を入れよく混ぜます。
お手製のリコッタチーズの場合、加熱すると水分が出るのでしっかりと水気を切っておくことをオススメします。（これも水っぽくなった原因のひとつ）
混ぜていくとこんな色に。やや濃い目の味付けでも大丈夫です。
次にズッキーニをスライスします。人参が写ってますがお気になさらずに。（今回使用しましたが、通常の焼き時間では人参が固いまま（ほぼ生）でしたので使わないほうがいいです）
包丁でのスライスが面倒でしたのでピーラーで薄く切りましたが、包丁でもう少し厚めに切ったほうが食感が良いかと思います。
スライスできたらさきほど混ぜたリコッタチーズとソースを乗せて、くるくるっと巻きます。
お皿の底にもソースを塗っておきます。
割とサラサラなタイプのトマトソースでしたので、少し煮詰めるかミートソースでも美味しいと思います。
ちなみに使ったトマトソースは上の画像のものです。煮詰める際はもう少しガーリックパウダーとオニオンパウダー、オリーブオイルくらい入れても良いと思います。ちょっとシンプル＆ゆる過ぎました…
巻いたらお皿に乗せていきます。人参が乗ってますが、ズッキーニと同じ時間では焼けませんのでズッキーニのみで構いません。
並べたらさらにチーズを乗せます。最初に使ったパルメザンチーズがある方はパルメザンチーズでも構いません。（画像ではスライスチーズを適当にちぎってのせています。）
乗せたら200度のオーブンかグリルに入れて20分で焼いたら完成です。
今回は全体的に水っぽくなってしまいました。ソースもそうですし、ズッキーニから出た水分とリコッタチーズももっとかために水分を絞っておくべきだったかなぁ…
またチャレンジしますので、成功したら修正します！